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武清高获“元老级注册中国烹饪大师”称号
来源:网络文摘 日期:2015-9-12 0:00:00 点击:357492

9月11日,中国烹饪协会主办的“第25届中国厨师节”在广州举行授勋仪式,我市技工学校烹饪专业高级指导教师武清高被授予“元老级注册中国烹饪大师”荣誉称号,并在现场接受授勋,成为荆门市第一个获此殊荣的烹饪大师。

50多 年来,武清高一直从事烹饪和教学工作,致力于烹饪实践,精通鄂菜,擅长蒸、炒、扒、烧等技艺。招牌菜式有“蟠龙菜”“三元蹄膀”“金砂鳝鱼” “金钩肉酥”“裙边甲鱼”“滑炒鳝鱼”“鲜鱼片”等。他还倾心烹饪理论研究,先后在《中国烹饪》、《中国食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》、《餐饮世 界》、《荆楚美食》等报刊发表学术论文10多篇;专著有《楚天风味》《楚乡美食与传说》;主编有《钟祥食记》、《中国郢州菜》及《郢州烹饪》期刊等。他在 长期的烹饪教育事业中,培养了一大批优秀的厨师、学员和军地两用人才,为烹饪餐饮研究和职业教育做出了突出贡献。

2005年被湖北省人民政府授予“十大鄂菜大师”,2006年被授予“中国烹饪大师”,2007年获“荆门五一劳动奖章”,2012年9月被名为湖北省非物质文化遗产蟠龙菜制作技艺代表性传承人。(余维平 韩永隆 )


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